|
|
Gegratineerde Kaaspannenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
*2 eieren *2 eetlepels gesmolten boter
*1 1/2 dl. melk *100 gram tarwebloem *zout
Voor de vulling:
*1 grote prei *1 bosje peterselie *1 bosje basilicum *1 eetlepel boter *1 eetlepel tarwebloem *1/4 liter melk *200 gram geraspte gruyere *1 ei *zout *peper *nootmuskaat
En verder:
*boter voor het bakken en invetten
Voorbereiding:
Voor het beslag de eieren, boter, melk en bloem vermengen.
Zout toevoegen en het geheel ongeveer 30 minuten laten wellen.
De prei schoonmaken, in de lengte doorsnijden, wassen en dwars in reepjes snijden.
De kruiden wassen en fijnhakken.
Bereidingswijze:
De prei even in de boter bakken.
Bestuiven met bloem.
De melk erdoor roeren en het geheel op een matig vuur in 10 minuten laten inkoken.
Het geheel iets laten afkoelen.
Er vervolgens 150 gram kaas, het ei en de kruiden door mengen.
Op smaak bregen met zout, peper en nootmuskaat.
Een koekenpan invetten met boter en op een matig vuur 8 pannenkoeken bakken.
De oven voorverwarmen op 220 graden.
Een ovenschaal invetten.
De kaassaus op de pannenkoeken uitsmeren en hierbij de randen vrijlaten, zodat er bij het oprollen niets uitloopt.
Met de naad naar beneden in de schaal leggen.
De rest van de kaassaus erover verdelen en de rest van de kaas erover strooien.
In de hete oven 30 minuten bakken.
|
|
|